Carta
Estimados clientes, Cada plato en nuestra carta requiere un proceso artesanal y minucioso. Para respetar estos tiempos y ofrecer la mejor experiencia, solo podemos aceptar una comanda por mesa.
Entrantes
Edamames con aceite de sésamo y sal maldon ahumada 8€
Langostinos en panko (6 unidades) 15€
Gyozas | 5 unidades
Pollo con ponzu de maracuya y mayonesa cafe de paris 15€
Pato y foie mi cuit, beurre blanc de trufa blanca y reducción de pedro Ximenez 19€
Langostinos, beurre blanc de azafran, lima kafir y cilantro 18€
Pollo con curry japonés, pico de gallo y cilantro 18€
Tartar · Sashimi · Tataki
Tartar de atún rojo salvaje Gadira 30€
Degustación de sashimi 28€/48€
Tataki de chuletón madurado de vaca Okelan, risotto de pecorino y aceite de trufa blanca 37€
Risotto de cítricos y azafrán con tartar de atún rojo salvaje Gadira 34€
Rolls | 8 unidades
Rossini 27€
Tartar de ternera y foie mi cuit, cebolla tempurizada, crema de trufa y Pedro Ximenez
Nestor 28€
Chuletón madurado de vaca Okelan, tempura de pimiento rojo, pecorino tartufato, hilos de boniato crujiente, aceite de trufa blanca y mayonesa café de parís
Salmon chili tempura 23€
Roll en tempura, verdura tempura, tartar de salmon flambe, mayo de lima y curry y salsa sweet chili
California 22€
Salmón flambeado, langostinos en panko y verdura en tempura, mayonesa de gengibre y lima y salsa teriyaki
Paris Tokio 26€
Tataki de atún rojo salvaje Gadira, foie mi cuit, mayonesa de trufa y reducción de Pedro Ximenez
Rainbow 25€
Tartar de salmón y aguacate, cubierto de sashimi de atún, salmón y lubina y nori crujiente
Spicy Tuna 25€
Maki de aguacate cubierto de tartar de atún rojo salvaje Gadira picante
Crazy Roll 21€
Tartar de atún rojo salvaje Gadira, langostino en panko y mayonesa de jengibre y lima
Nigiris | 2 unidades
Vieira flameada con mantequilla ahumada y lima 17€
Anguila y foie mi cuit, mayonesa de trufa y reducción de Pedro Ximenez 16€
Atún salvaje Gadira con salsa romescu 13€
Tartar de atún salvaje picante 14€
Salmon flambé con salsa teriyaki 13€
* Cada plato en nuestra carta requiere un proceso artesanal y minucioso. para respetar estos tiempos y ofrecer la mejor experiencia, solo podemos aceptar una comanda por mesa
Postres
Ensaimada en tempura con helado de vainilla, crema de chocolate blanco y coulis de mango 14€
Coulant de chocolate con helado de sésamo negro y coulis de maracuyá 13€
Tarta de queso brule con mantequilla ahumada y helado de canela 13€
Torrija de pan brioche caramelizada con helado de pana cotta 13€
Mochis (3 uds) Consultar sabores 13€
Cafés
café solo - Expresso 2,90€
cortado - Expresso machiatto 3,20€
café con leche - Latte machiatto 3,90€
Carajillo 4,50€
Doble Expresso 4,90€
Digestivos
Aragoshi Yuzu Shu - Japanese yuzu sake 12€
The Yamazaki - Single Malt Japanese Whisky 30€
Hibiki Harmony - Japanese Blended Whisky 28€
Johnny Walker Blue Label - Blended Scotch Whisky 41€
McCalan Double Cask 12 years 19€
Hierbas Dos Perellons 8€
Bayleys 8€
Tequila clase azul blanco 32€
Tequila clase azul reposado 41€
Ron Don Papa 7 años 11€
Bebidas
Aqua Panna 500 ml 4,50€
San Pellegrino 500 ml 4,50€
Refrescos 330 ml 4,50€
Cerveza japonesa Sapporo / Kirin 4,90€
Licores
Hibiki Harmony - Japanese Blended Whisky 28€
The Yamazaki - Single Malt Japanese Whisky 30€
McCalan Double Cask 12 years 19€
Johnny Walker Blue Label Blended Scotch Whisky 41€
Tequila Clase Azul blanco 32€
Tequila Clase Azul reposado 41€
Ron Don Papa 7 años 11€
Hierbas Dos Perellons 8€
Bayleys 8€
Vino Blanco
Descomunal. Bodegas Cuatro Rayas 28€
D.O Rueda. Verdejo — Copa: 5,90€
José Pariente. Bodegas José Pariente 31€
D.O Rueda. Verdejo
Nounat. Bodegas Binigrau IGP 46€
Vi de la Terra Mallorca. Prensal blanc, Chardonnay
Martin Codax. Bodegas Martin Codax 32€
D.O. Rías Baixas. Albariño — Copa: 5,90€
Mar de Frades. Bodegas Mar de Frades 36€
D.O. Rías Baixas. Albariño
Jose Pariente. Bodegas Jose Pariente 32€
D.O. Rueda. Sauvignon blanc
Gessami de Gramona. Ecológico 34€
Bodegas Gramona, D.O Penedès. Muscat, Sauvignon blanc, Gewurztraminer
Vino Tinto
Marqués de Murrieta. Bodegas de Marqués de Murrieta 39€
D.O. Rioja. Tempranillo, graciano, mazuelo, garnacha — Copa: 8,50€
Ramon De Bilbao. Bodegas Ramon de Bilbao 28€
D.O. Rioja. Tempranillo — Copa: 5,90€
Macan. Bodegas Rothschild Vega Sicilia 115€
D.O. Rioja. Tempranillo
Obac de Binigrau. Bodegas Binigrau, IGP 39€
Vi de la terra Mallorca. Merlot, syrah, cabernet sauvignon, callet, manto negro
Emilio Moro. Bodegas Emilio Moro 42€
D.O. Ribera del Duero. Tempranillo
Pago de los Capellanes. Bodegas Pago de los Capellanes 45€
D.O. Ribera del Duero. Tempranillo
Pago de Carraovejas. Bodegas Pago de Carraovejas 59€
D.O. Ribera del Duero. Tempranillo, cabernet sauvignon, merlot
Alion. Bodegas Tempos Vega Sicilia 145€
D.O. Ribera del Duero. Tempranillo
Vega Sicilia Valbuena. Bodega Vega Sicilia 220€
D.O. Ribera del Duero. Tempranillo
Pintia. Bodegas Tempos Vega Sicilia 115€
D.O. Toro. Tinta de Toro
Vino Rosado
Aix. Maison Saint Aix, Cotes de Provence, Francia 45€
Cinsault, garnacha tinta, syrah
Ultimate. Bodegas Ultimate Cotes de Provence, Francia 44€
Syrah, Cinsault, garnacha negra, rolle
Studio by Miraval. Chateau Miraval, Cotes de Provence, Francia 33€
Cinsault, Garnacha tinta — Copa: 7,50€
Miraval. Chateau Miraval, Cotes de Provence, Francia 45€
Syrah, garnacha tinta, cinsault, vermentino
Champagne & Cava
Juvé&Camps. Reserva Familiar 38€
Bodegas Juve Camps, D.O. Cava. Xarello, Macabeo, Parellada
Laurent Perrier. Bodega Laurent Perrier 149€
Pinot noire. Rosé
Veuve Cliquot. Veuve Cliquot Ponsardin 84€
AOC Champagne. Chardonnay, pinot meunier, pinot noire
Veuve Cliquot rose. Veuve Cliquot Ponsardin 95€
AOC Champagne. Chardonnay, pinot meunier, pinot noire
Veuve Cliquot 375 ml. Veuve Cliquot Ponsardin 55€
AOC Champagne. Chardonnay, pinot meunier, pinot noire
Ruinat Brut. Bodega Ruinart 95€
AOC Champagne. Chardonnay, pinot meunier, pinot noire
Codorniu Brut
Copa: 7,90€